Lettre I

IMBIBER : Arroser un gâteau d’un sirop, d’une liqueur, d’un alcool, afin de lui donner du goût et du moelleux.

IMPRIMER : Enfoncer des moules, en relief, dans de l’amidon afin d’en reproduire la forme en coulant : fondant ; bonbons, liqueur, bonbons au chocolat.

INCRUSTER : Marquer plus ou moins profondément la surface d’une pâtisserie, d’une confiserie, d’un décor à l’aide d’un couteau, d’un ébauchoir, d’un découpoir.